美食 香港 ( Hong Kong) 港澳義順牛奶公司 Yee Shun Dairy Company

美食 香港 ( Hong Kong) 港澳義順牛奶公司

香港有「美食天堂」之封號，其中又以甜品獨具特色，最令人津津樂道。所謂的香港甜品四大天王：「糖朝」、「許留山」、「滿記」、和「義順牛奶公司」，向來是喜愛甜食的饕客，訪港必到的朝聖之地。

義順牛奶公司, 養牛擠奶、到鮮乳製品，從頭到尾一手包。家族五代傳承。

燉奶主要由牛奶加蛋白和白糖製作，吃起來口感像布丁，卻帶有重重的奶味。

因為牛奶含有豐富的蛋白質，同雞蛋一樣的特性，進鍋中隔水蒸熟。當牛奶被加熱到牛奶的沸點的時候，牛奶的蛋白質會在高溫下凝結，而在煮的過程中，亦會把蛋白質推到上面，所以形成表面的一層皮。  

皮燉奶據說是用牛奶加蛋清隔水蒸煮兩次才形成含有兩層皮的樣子。

 

港澳義順牛奶公司 Yee Shun Dairy Company

  

佐敦庇利金街63號

港澳義順牛奶公司

巧手薑汁双皮奶 ( HKD 29) & 原味双皮燉奶 ( HKD 30)
 

早餐套餐

火腿通粉、腸仔雙蛋、牛油方飽、咖啡或茶

凍飲加 HK1元，如果要升級為鮮奶要加 HK6元。

 

半塊奶油吐司＋雙荷包蛋＋熱狗。

火腿通粉 HKD 25

冬菜