2015/2/12

美食 香港 ( Hong Kong) 港澳義順牛奶公司 Yee Shun Dairy Company

美食 香港 ( Hong Kong) 港澳義順牛奶公司

香港有「美食天堂」之封號,其中又以甜品獨具特色,最令人津津樂道。所謂的香港甜品四大天王:「糖朝」、「許留山」、「滿記」、和「義順牛奶公司」,向來是喜愛甜食的饕客,訪港必到的朝聖之地

義順牛奶公司, 養牛擠奶、到鮮乳製品,從頭到尾一手包。家族五代傳承。



燉奶主要由牛奶加蛋白和白糖製作,吃起來口感像布丁,卻帶有重重的奶味


因為牛奶含有豐富的蛋白質,同雞蛋一樣的特性,進鍋中隔水蒸熟。當牛奶被加熱到牛奶的沸點的時候,牛奶的蛋白質會在高溫下凝結,而在煮的過程中,亦會把蛋白質推到上面,所以形成表面的一層皮。  

皮燉奶據說是用牛奶加蛋清隔水蒸煮兩次才形成含有兩層皮的樣子

 


港澳義順牛奶公司 Yee Shun Dairy Company
  



佐敦庇利金街63




港澳義順牛奶公司

巧手薑汁双皮奶 ( HKD 29) &双皮奶 ( HKD 30)
 


早餐套


火腿通粉、腸仔雙蛋、牛油方飽、咖啡或茶
凍飲加 HK1元,如果要升級為鮮奶要加 HK6元。
 




半塊奶油吐司+雙荷包蛋+熱狗

火腿通粉 HKD 25

冬菜


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